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El tercer concurso Internacional de Cafés tostados al origen – AVPA París 2017 – responde a la evolución del mundo cafetero. Poco a poco los caficultores pasan del estatuto de productores de una materia prima trabajada en los países de consumo al de “criadores” de cafés de excepción, capaces de mezclar sus mejores variedades y de tostarlas teniendo en cuenta lo mejor de sus potencialidades para entregar un producto terminado, el café tostado en la plantación. Es así como los países productores se convierten en los primeros aficionados y consumidores de su propia producción.

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