En el Departamento de Risaralda se está realizando el concurso de cafés especiales que reúne a más de 80 muestras de café en las categoría de de lavados, procesos, honey y una cuarta denominada estilo libre en donde se le dió la posibilidad a los caficultores de enviar granos que con procesos de fermentación diferenciados (infusionados, culturing, saborizados, entre otros); dicha competencia es impulsada por el Clúster de Cafés Especiales de Risaralda entidad conformada actualmente por 10 asociaciones y una tienda de especialidad, la catación final de los cafés está programada para el próximo 24 de noviembre en donde los jurados elegirán a los productores ganadores.
Caficultores de todo el departamento esperan llevarse el premio que se le otorgará al mejor café en el concurso que busca reconocer el esfuerzo de las familias productoras que implementan las buenas prácticas en sus fincas, de igual manera los organizadores desean evaluar el impacto en la calidad de los cafés, a través de la mejora de puntajes en taza y una diversificación de perfiles.
Nuestro equipo de Coffee Media contactó a Hernando Tapasco quien hace parte del grupo de los 8 catadores encargados de evaluar las tazas, Hernando mencionó los pormenores que giran en torno a esta gran iniciativa; él además de ser jurado también hizo parte del comité técnico que inicialmente les impartió acompañamiento y capacitación a los productores concursantes.
Una de las grandes novedades de la competencia es que ayuda a fomentar el empalme generacional y como muestra de ello han decidido vincular a dos jóvenes catadores, anteriormente certificados como Q-Grader gracias al programa Innpulsa Colombia, ellos harán parte del grupo de los 8 jueces que tendrán la responsabilidad de elegir las mejores tazas, con esto dan un claro mensaje que esa es la mejor manera de seguir fortaleciendo el sector cafetero de la zona.
Otro aspecto a destacar del concurso es que las muestras de café que no logren llegar a instancias definitivas serán devueltas a sus productores, pero con el valor agregado de estar tostadas y listas para su comercialización.
Sin lugar a dudas quienes más salen ganando con este concurso son los productores y sus familias, puesto que desde el primer momento han recibido un correcto acompañamiento por parte del Cluster de Cafés Especiales de Risaralda, brindándoles a su vez un oportuno conocimiento para que mejoren sus procesos en finca, que los lleve tener cafés de mayor calidad, lo que se refleja en mayores retribuciones económicas y el mejoramiento de su calidad de vida.
En definitiva, este concurso es una viva muestra del compromiso del Cluster de Cafés Especiales de Risaralda por ayudar a consolidar la producción y comercialización de los diversos perfiles de cafés especiales de la región.
