Con total éxito se realizó en Colombia la primera versión del concurso de café tostado Master of Café Colombia.

41 muestras de café fueron enviadas a participar de este primer concurso realizado por la empresa Coreana Amativo con sede en Antioquia.

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Ganadores:

Con un puntaje de 86.98 el caficultor del Cauca Cristian Fabian Zúñiga Bermudez es el ganador de esta competencia, en su café en encontraron notas de Jazmín, limoncillo, cítrico, caña, acidez cítrica-dulce, cuerpo sedoso-delicado, residual cremoso aunque con un leve aceite.

El segundo lugar fue para Segundo Delfín lazo del Huila con un puntaje de 86.41 en su café encontraron notas a regalíz, frutos rojos, caramelo, caña, papaya, acidez media, cuerpo redondo-cremoso, residual seco y astringente.

El tercer lugar lo ocupó la Finca Paraiso ( Indestec S.A.S.) del departamento del Cauca con un puntaje de 86.08, las principales notas que sobresalieron fueron Manzana roja, regalíz, caramelo, caña, acidez cítrica-jugosa, cuerpo medio, residual seco. 

Posiciones Top 10:

MOC Colombia NOMBRE PUNTAJE/POINTS ORIGEN
Final Colombia Colombia Korea Total Region
1 Cristian Fabian Zúñiga Bermudez 86.08 87.89 86.985 Cauca
2 Segundo Delfín lazo 84.58 88.24 86.41 Huila
3 Indestec S.A.S 84.08 88.08 86.08 Cauca
4 Rituales, compañía de café 84.58 85.85 85.215 Antioquia
5 Nicolas Ocampo Maya 85.67 84.41 85.04 Valle del Cauca
6 Duberney Meneses Meneses 84 85.72 84.86 Huila
7 Diana Marcela Devia 84.17 85.29 84.73 Huila
8 Eduard Alcaraz (per natural) 84.42 84.52 84.47 Antioquia
9 Jorge Mario Correa 85.83 83.04 84.435 Antioquia
10 Andres Ruiz 83.42 84.13 83.775 Antioquia

 

Mark B. Kang, organizador de Master of Café Colombia nos cuenta que se siente muy feliz de haber desarrollado este concurso por primera vez en Colombia, Se espera realizar dos ediciones el próximo año, uno en cada semestre del año.

Mark recomiendo a los caficultores mejorar un poco en tostión para aumentar sus características, enviaron cafés con tostiones muy bajas nos cuenta.

Los catadores encargados fueron de empresas reconocidas del mundo del café:

  • Juhyung Kim / E.R corp
  • Jung Hwa Lee / Libelle Coffee Barista Academy
  • Soung Hwan Moon / chapter1coffee barista academy
  • Se-Young Hong / chapter1coffee
  • Jeong Seol Hwa / Hansol Academy
  • Sung Eun Kwon / Cafe little seat
  • Kang Yun Jung / Caffeol coffee Roasters
  • Dong Jun OH / Entaro Coffee Co.
  • Nam Dae Hyeon / Paul’s coffee
  • Seonmyeong Lee / May forest Inc.
  • Yeon Ok Lee / Suweon Beanscent coffee academy
  • Yi Sung Woo / RawBean Coffee Academy
  • Lee Seok / Fraicheur coffeeroasters
  • Park soyeon / Coffee Atelier
  • Jung Min soo / Jeong coffee roasters
  • Jang Heui Jae / Waterking coffee roasters
  • Hye Sook Ghim / Bokkum coffee roasters
  • Kim Sun Ki / All that coffee
  • Jaekeung Kang / Hwaseong Coffee Coop
  • Jun Hee Lee / Coop Coffee Lab
  • Jeon Seong Kwang / Timeless Coffee Lab
  • Kim,Bomin / Specialty coffee academy
  • Jang dong hean / Cafe migok storage
  • Sang Hun Lim / Caffemori

 

Caficultores y empresas participantes:

Sobre Master of Cafe Colombia:

Master of Cafe Colombia es un concurso de café tostado, en el cual se evalúa una muestra de café tostado bajo protocolo de filtrado.

 

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