Luego de un intenso y cargado fin de semana de competencia, el colombiano Camilo Giraldo, representando a Taller Café de Viña del Mar, se quedó con el título del Tercer Campeonato Nacional de Barismo, que se realizó un local de Vitacura. Con esto sacó boletos para participar del mundial de la especialidad que se desarrollará en Amsterdam, Holanda, durante el mes de junio.

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El torneo contó con la participación de una docena de baristas altamente calificados y un selecto grupo de jueces quienes tuvieron la responsabilidad de evaluar su desempeño durante todo el fin de semana.

Juan Camilo Giraldo-TallerCaféEn una brillante presentación de 15 minutos en la que cada participante debía presentar 4 espressos, 4 capuccinos y 4 creaciones personales, Camilo Giraldo realizó una actuación perfecta durante la jornada del sábado pasado lo que le valió ser el sexto calificado. Al día siguiente consolidó una performance exquisita y sofisticada con la que logró cautivar al jurado y llevarse el reconocimiento como el mejor exponente en su disciplina a nivel nacional.

Con 27 años, Juan Camilo Giraldo nació en la ciudad de Manizales, Colombia y llegó a Valparaíso en el 2010, siendo en esta ciudad donde conoció el mundo del café de especialidad y poco a poco lo ha ido transformando en una de sus mayores pasiones.

Actualmente se desempeña como barista instructor y responsable de control de calidad en el Taller Café de Viña del Mar, lugar que más que una tostaduría se ha ido posicionando como un centro de estudios para el mundo cafetero, lo que le ha permitido a Giraldo desarrollarse plenamente y con total apoyo en esta actividad.

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Noticia tomada de: Región Digital

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