martes, septiembre 26, 2017
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En Boyacá realizaron integración entre Baristas y caficultores

El pasado sábado 26 de agosto, se llevo a cabo una gran capacitación de calidades de café, brindada por expertos experimentados del gremio cafetero del departamento de Boyacá, con presencia de lideres de tiendas, asociaciones, gerentes de marcas propias de especialidad, compradores y en general amantes del café y cuyo anfitrión fue la asociación de cafeteros del municipio de Rondón Boyaca <ASOCAFERON>

Este encuentro fue organizado y llevado a cabo por la misma comunidad cafetera con el principal objetivo de preparar a los productores para la cosecha que se avecina en el departamento, y de esta forma obtener un producto diferenciado, de mayor calidad y por el cual se pueda lograr un valor por encima del comercial.

También fue la oportunidad para que  los productores se relacionaran directamente con compradores de tiendas especializadas quienes ademas de garantizar un mayor precio al momento de la compra, vende su café en la tienda con toda la trazabilidad de donde éste proviene.

La imagen puede contener: 4 personas, personas sentadas e interior

Por otra parte, se realizó una prueba de cata de café con el fin de identificar atributos y defectos de los cafés especiales, donde ademas se le explicaba al productor las posibles fallas y causas de dichos defectos en su producto y como poder mejorar en varios aspectos de manera integra.

Se concluye que el café de Boyacá tiene un potencial enorme en el mercado de los cafés especiales, pero que la comunidad cafetera se debe capacitar bastante en toda la cadena de café para mejorar el producto, por ello se realizaran nuevas capacitaciones en diferentes municipios del departamento organizada por expertos y amantes del café en Boyacá. ASOCAFERON posee actualmente al ultimo ganador de la edición del concurso de la FNC <Boyacá aromas de libertad> con su productor Silvio Lopez, quien también hizo parte de dicha capacitación.

 

Escrito por Edinson Borda

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